المقادير:
٣ كيلو أرز بسمتي
٥ ثمرات بصل مقطع شرائح
لحم مقطع بحجم متوسط
١ م-ص من بهارات ناعمة
( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران - ملح صينى/و ملح/فلفل اسود )
بهارات صحيحة (هيل/ ورق غار)
١ ثمره بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية
صنوبر محمص



الطريقة:
طريقه عمل كبسة اللحم بالبهارات و الارز البسمتي
يجهز قدر عميق و يوضع به قليل من السمن
ثم تضاف البهارات الصحيحة و اللحم و يقلب الخليط لمدة 5 دقائق
ثم يضاف الماء و يترك القدر على النار حتى النضج
ثم يخرج اللحم من القدر
و يضاف الارز البسمتي فى نفس الماء
ثم يضاف الملح و يترك الارز البسمتي علي النار حتى ينضج نصف نضج
ثم يصفي الارز البسمتي من الماء
ثم يجهز قدر اخر و يوضع على النار و يوضع به قليل من زيت
ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل
ثم يضاف اللحم و يقلب جيدا
ثم تضاف البهارات الناعمة عدا الزعفرات
و يقلب الخليط بحرص ثم يضاف قليلا من الملح
و يضاف نصف الكمية المجهزة من الارز
ثم يضاف الزعفران اليه
ثم تضاف بقية الكمية المجهزة من الارز
و يغلق قدر كبسة اللحم بأحكام و يترك على نار هادئة الحراره لمدة 20 دقيقة
و تقدم كبسة اللحم بالبهارات و الارز البسمتي
و بالهناء و الشفاء